آش الوک ( بادام کوهی ) - آش بنه ( پسته کوهی ) - دمپخت - بابونه پلو - سوزه پلو - حلیم بادمجان - ارده - حلوا کنجد - حلوا آرد برنج - میده ( مسقطی ) - مربای لیمو ترش - ترشی بادمجان - ترشی بنه - برشلیگ - شیر برنج - بولاما - باسما - دارتی - چنگال - کل گوش - قورمه - رنگینک - باما - کشک - قره قوروت. در ادامه روش پخت بعضی از غذاها را نوشته ام اگه مایلید ببینید! طرز تهیه بولاما : مواد لازم : شیر و خرما گوسفند تازه زایمان کرده را دوشیده و شیر آن را می پزیم . در روز اول این شیر بصورت آغوز است که بعد از پخت به صورت پنیر در می آید و بعد از روز اول اصولا شیر کمتر می شود و حالت زرد رنگ است که بعد از پخت به آن بولاما می گویند و با خرما میل می شود . طرز تهیه دارتی : مواد لازم : کره گوسفند و آرد کره گوسفند را گرم می کنیم تا مایع شود و مقداری آرد به آن اضافه می کنیم تا کاملا در هم مخلوط شوند دوغ در کره به وسیله آرد جمع می شود و سپس این مواد را به وسیله یک تکه صافی تمیز صاف می کنیم تا روغن آن گرفته شود بعد مواد درون صافی را سرخ کرده و میل می نماییم. طرز تهیه باسما : مواد لازم : آرد گندم و کره گوسفند آرد را بصورت خمیر در می آوریم بعد بر روی تاوه پهن می کنیم و دو طرف خمیر را کاملا پخته به صورتی که رنگ آن قهوه ای شود بعد درون سینی گزاشته و کره را به طرف آن می کشیم و میل می نمائیم . طرز تهیه چرگ قندی : مواد لازم : روغن حیوانی ، پیاز ، تخم شوید ، لیمو خشک ، زیره ، فلفل قرمز ، قارچ کوهی و بن سرخ روغن را گرم می کنیم و پیاز را اضافه کرده سرخ می نمائیم و بعد آرد را کمی تفت می دهیم و لیمو خشک و مواد باقیمانده را اضافه می کنیم و بعد کمی آب اضافه کرده می گذاریم بپزد کمی نان خورد شده اضافه کرده و میل می نمائیم . طرز تهیه ماسافا ( آش دوغ ) : مواد لازم : گوشت ، کله پاچه ، سیرابی یا دل و قلوه و جگر ، نخود ، باقله ، پیاز ، ادویه ، مقداری برنج ، دوغ ، پوست نارنج ، تخم شنبلیله ، سبزی های کوهی شامل آویشن ، پونه ، سلمه ، رشکک ، جیکه (سیر کوهی ) بنی سرخ ، موسیر ، تخم شوید گوشت ها و حبوبات را جدا می پزیم مقداری از سبزی مانند آویشن یا پونه و موسیر را درون دوغ می ریزیم گوشت ها و حبوبات را درون ظرف بزرگی ریخته مقداری آب به آن اضافه می کنیم و برنج را درون آن می ریزیم زمانی که برنج در حد برنج آش پخته شود دوغ را اضافه کرده و مقداری از سبزی که باقی مانده بود را به آن اضافه می کنیم . پیاز داغ را درست می کنیم و جیکه و ریشکک را به آن اضافه می کنیم باید مواظب باشیم تا سبزی ها نسوزد ، ادویه را به پیاز داغ اضافه می کنیم و آن را در آش می ریزیم وقتی دوغ جوشید و از حالت سفیدی و روانی در آمد آش آماده است. طرز تهیه لای پلو : مواد لازم : گوشت (کهره و بره ) ، پیاز ، کشمش ، روغن ، ادویه ، ناردونه پودر شده گوشت را از قسمت های ران و دنده و کتف های گوسفند یا گردن آن انتخاب می کنیم و به تکه های بزرگ صاف کرده نمک می زنیم و آب پز می کنیم بعد کمی سرخ می کنیم کله را نیز جداگانه می پزیم برنج را آبکش می کنیم درون ظرف دیگری مقدار زیادی پیاز داغ درست می کنیم کمی آب و نمک اضافه کرده و روی برنج آبکش شده می ریزیم درون ظرف اصلی مقداری روغن می ریزیم و روی آن چند تکه نان می اندازیم و مقداری از برنج را روی نان میریزیم و بعد گوشت و کله را روی برنج قرار می دهیم و مابقی برنج را می ریزیم در قسمت بالایی برنج پیاز داغ و کشمش و ناردونه تفت داده شده ، قرار می دهیم و روی آن کمی برنج می ریزیم زمان پخت این برنج نسبت به برنج های دیگر بیشتر است و زمان صرف همه را درون یک ظرف می چینیم به صورتی که دم زده ایم. طرز تهیه بریشلیگ : مواد لازم : روغن حیوانی ، آرد گندم ، قند آسیاب و الک شده ، ادویه جات (هل زنجبیل دارچین میخک ... ) آرد را در روغن تفت می دهیم طوری که رنگ آن عوض شود ولی نباید بسوزد و بعد ادویه جات را اضافه می کنیم و کمی دیگر تفت می دهیم و از روی اجاق بر می داریم بعد پودر قند را اضافه کرده و به همان صورت گرم میل می نماییم منبع: سایت شهرداری فیروزآباد
